BISCUITS GRECS AUX AMANDES : la recette facile

Les biscuits grecs aux amandes (ou kourabiedes) sont des biscuits à base de poudre d’amandes, sucre, blancs d’oeufs, semoule fine, eau de fleur d’oranger, saupoudrés de sucre glace après avoir été sortis du four.

Originaires de Grèce, ils ont généralement la forme de cercles, croissants ou boules. 

Particulièrement populaires lors des fêtes religieuses ou des occasions spéciales (mariages, baptêmes), ils se dégustent toute l’année. 

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : pour 20 biscuits
320 g d’amandes émondées (ou poudre d’amandes)
110 g de sucre fin
2 blancs d’oeufs battus
55 g de semoule fine
1, 5 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
clous de girofle
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Réduire les amandes en poudre et verser dans un grand bol.
  • Ajouter le sucre, la semoule, les blancs d’oeufs et l’eau de fleur d’oranger.
  • Mélanger à la spatule à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.
  • Façonner des formes rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur.
  • Déposer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
  • Piquer un clou de girofle sur le dessus et enfourner durant 12 à 15 min.
  • Sortir du four et saupoudrez généreusement de sucre glace tamisé.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !