Le coulis de pêches sans cuisson est une préparation à base de pêches, jus de citron, amidon de riz, sucre glace et cannelle.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson permettant de conserver intactes les vitamines présentes dans le fruit, cette recette permet en seulement 10 min, d’improviser l’accompagnement le plus savoureux et le plus frais aux gâteaux, entremets et glaces.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : pour environ 250 ml de coulis de pêches |
| 150 g de pêches |
| 1 c. à c. de jus de citron |
| 1 c. à c. d’amidon de riz ou de maïs |
| 100 g de sucre glace |
| 1 pincée de cannelle en poudre |
Préparation :
- Bien laver les pêches, sécher avec du papier absorbant et couper en gros morceaux dans un bol.
- Verser le jus de citron par dessus et bien mélanger.
- Ajouter une pincée de cannelle et mixer au mixeur à immersion froid jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Passer la purée dans une passoire à mailles fines.
- À l’aide d’un fouet, incorporer lentement le sucre glace mélangé à l’amidon de riz, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Couvrir le bol de film plastique et conserver au réfrigérateur au moins 1 h.
- Utiliser !