Les verrines grand-mère sont un entremets constitué de couches de crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, farine, amidon de maïs, citron, vanille et pignons de pin; de couches d’un mélange de biscuits et beurre ; recouvert de pignons de pin et de sucre glace.
Faciles à réaliser, délicates et à la saveur authentique, elles sont idéales lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Crème : |
| 1l de lait |
| 8 jaunes d’oeufs |
| 200 g de sucre |
| 60 g de pignons de pin |
| 60 g de farine |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 c. à c. d’extrati de vanille |
| Base : |
| 320 g de biscuits secs |
| 80 g de beurre fondu |
| Finition : |
| 60 g de pignons de pin |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au fouet à main.
- Ajouter l’amidon de maïs et la farine tamisée et continuer à mélanger.
- Ajouter le lait, la vanille, le citron râpé et mélanger à nouveau.
- Transférer le tout dans une casserole sur le feu et faire cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment.
- Ajouter les pignons de pin hachés, mélanger à la crème et sortir la casserole du feu.
- Hacher les biscuits, ajouter au beurre fondu et mélanger.
- Remplir le fond des verres avec le mélange de biscuits hachés.
- Ajouter la crème, puis une autre couche de biscuits et enfin la crème.
- Niveler avec une cuillère, ajoutez les pignons de pins et une pincée de sucre glace.
- Mettre au réfrigérateur avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren