VERRINES GRAND-MÈRE : la recette facile

Les verrines grand-mère sont un entremets constitué de couches de crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, farine, amidon de maïs, citron ,vanille et pignons de pin; de couches d’un mélange de biscuits et beurre ; recouvert de pignons de pin et de sucre glace.

Faciles à réaliser, délicates et à la saveur authentique, elles sont idéales lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 4 personnes
Crème :
1l de lait
8 jaunes d’oeufs
200 g de sucre
60 g de pignons de pin
60 g de farine
20 g d’amidon de maïs
1/2 citron (zeste râpé)
1 c. à c. d’extrati de vanille
Base :
320 g de biscuits secs
80 g de beurre fondu
Finition :
60 g de pignons de pin
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au fouet à main.
  • Ajouter l’amidon de maïs et la farine tamisée et continuer à mélanger.
  • Ajouter le lait, la vanille, le citron râpé et mélanger à nouveau.
  • Transférer le tout dans une casserole sur le feu et faire cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment.
  • Ajouter les pignons de pin hachés, mélanger à la crème et sortir la casserole du feu.
  • Hacher les biscuits, ajouter au beurre fondu et mélanger.
  • Remplir le fond des verres avec le mélange de biscuits hachés.
  • Ajouter la crème, puis une autre couche de biscuits et enfin la crème.
  • Niveler avec une cuillère, ajoutez les pignons de pins et une pincée de sucre glace.
  • Mettre au réfrigérateur avant de servir.
  • Déguster !