La purée de pommes de terre sans lait est une variante légère de la purée classique à base de pommes de terre, bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade et persil.
Facile à préparer, cette purée savoureuse est un accompagnement idéal des plats de viande et de poisson.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de pommes de terre |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 150 ml d’huile d’olive extra vierge |
| sel au goût |
| poivre moulu au goût |
| noix de muscade au goût |
| persil au goût |
Préparation :
- Préparer le bouillon de légumes.
- Ajouter éventuellement une pincée de curry.
- Faire bouillir les pommes de terre dans une eau salée abondante et porter à ébullition.
- Faire cuire durant environ 35 à 40 min.
- Égoutter, enlever les pelures et passer au presse-purée.
- Verser la purée dans une poêle anti-adhésive avec de l’huile d’olive extra vierge et une louche de bouillon de légumes.
- Mélanger et faire cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Ajouter le bouillon de temps en temps et cuire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Servir la purée de pommes de terre sans lait avec du persil ou de la ciboulette hachée.
- Déguster !
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David