Le gâteau aux pommes sans gluten est un gâteau à base de pommes, sucre, amidon de maïs, levure, farine de riz, citron, oeufs, eau et huile.
Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, sans gluten, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes de type Golden |
| 200 g de sucre |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 1 sachet de levure |
| 200 g de farine de riz |
| 2 c. à s. de zestes rapés de citron |
| 30 ml de jus de citron |
| 3 oeufs |
| 130 ml d’eau |
| 100 ml d’huile |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Laver, peler et râper grossièrement deux pommes et couper une troisième pomme en tranches.
- Ajouter par dessus le jus de citron.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter l’eau et l’huile tout en fouettant.
- Ajouter la farine de riz tamisée avec la levure chimique, l’amidon de maïs et une pomme râpée au mélange. Ajouter 1 c. à s. de zeste de citron râpé. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Disposer les tranches de pomme sur la surface et saupoudrer de zeste de citron restant et de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !