La crème au cacao sans oeufs est une crème à base de lait, poudre de cacao, sucre, amidon de maïs et vanille.
Comparée à la crème au chocolat classique, elle est plus légère, car sans œufs, et a un fort arôme de cacao.
Facile et rapide à préparer, elle peut être utilisée pour garnir des gâteaux, tartes ou choux à la crème ou se déguster en dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 l de lait entier |
| 60 g de poudre de cacao amer |
| 220 g de sucre |
| 80 g d’amidon de maïs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Sortir du feu et mettre de côté.
- Dans une casserole, tamiser la poudre de cacao et l’amidon de maïs, ajouter le sucre et les grains de vanille et bien mélanger.
- Ajouter petit à petit le lait dans la casserole tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Placer la casserole sur feu doux et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Éteindre le feu et remuer encore quelques instants.
- Verser dans un bol et couvrir de film plastique.
- Laisser refroidir.
- Utiliser ou mettre au réfrigérateur.
- Déguster !