BEIGNETS DE COURGETTES AU PARMESAN : la recette facile

Les beignets ​​de courgettes au parmesan sont des beignets à base de courgettes, oeufs, parmesan, lait, huile d’olive, farine, levure et sel.

Faciles à préparer, croquantes à l’extérieur et douces à l’intérieur, ces courgettes parfumées au parmesan s’avèrent un accompagnement savoureux.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
2 courgettes
3 oeufs
80 g de parmesan râpé
200 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
150 g de farine
1 c. à c. de levure instantanée
1 pincée de sel

Préparation :

  • Couper les courgettes en tranches très fines au coupe-légumes.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis mettre de côté.
  • Ajouter le parmesan râpé aux jaunes d’oeufs et mélanger en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
  • Ajouter le lait au mélange et continuer à tourner vigoureusement.
  • Ajouter petit à petit la farine tamisée avec 1 c. à c. de levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Ajouter également les tranches de courgettes et une pincée de sel et mélanger le tout.
  • Combiner délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse et douce.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile qui doit être chaude mais pas bouillante.
  • Avec une cuillère, déposer les crêpes de courgettes dans l’huile.
  • Laisser gonfler et faire brunir les beignets de courgettes des deux côtés.
  • Une fois cuits, égoutter sur du papier absorbant.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !