CROISSANTS SANS ŒUFS, LAIT, NI BEURRE 15 MINUTES : la recette facile

Les croissants vegan 15 minutes sont des viennoiseries à base de farine, eau, sucre, huile, levure, vanille et sel ; nécessitant moins de 15 minutes de préparation.

Simples à réaliser, sans œufs, lait ou beurre, ces croissants vegan sont une alternative délicieuse aux croissants classiques.

Extrêmement doux, ils sont idéaux pour le petit déjeuner ou une collation.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 3 h 30 min (levée)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine forte (force W 260 ou 13 à 14% de protéines)
150 ml d’eau
50 g de sucre
50 ml d’huile
6 g de levure de bière fraiche
6 g d’extrait de vanille
1 c. à c. de sel
confiture

Préparation :

  • Mettre la farine tamisée, le sucre, l’eau et la levure de bière dans un bol. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter l’huile et le sel.
  • Continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
  • Ajouter enfin l’extrait de vanille.
  • Former une boule avec la pâte et placer dans un bol légèrement graissé et laisser lever environ 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
  • Poser la pâte sur un plan de travail, étaler au rouleau à pâtisserie puis façonner des triangles.
  • Au centre de chaque triangle, mettre éventuellement 1 c. à c. de confiture.
  • Rouler chaque triangle à partir de la base jusqu’à la pointe.
  • Déposer les croissants sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Couvrir de film plastique et laisser lever environ 1 h 30 min jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !