Le gâteau pain à la banane (ou banana bread cake) est un gâteau à base de bananes, farine, sucre, huile, oeufs, citron et levure.
Pâtisserie classique des Etats-Unis depuis les années 1930, une journée nationale lui est dédié (le 23 février). Selon certains historiens de l’alimentation, il serait né durant la Grande Dépression, les femmes au foyer souhaitant réutiliser les bananes trop mûres. D’autres croient qu’il a été développé dans les restaurants d’entreprise pour promouvoir la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Facile à préparer, doux et savoureux, sans beurre, ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 bananes |
| 250 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 100 ml d’huile |
| 2 oeufs |
| 1 citron |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Peler et trancher les bananes.
- Dans un bol, mélanger les morceaux de bananes avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
- Ajouter ensuite l’huile, les œufs et continuer à fouetter.
- Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure chimique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Munir un moule à cake de papier sulfurisé et y verser le mélange.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !