TORTILLAS MAISON 10 MINUTES: la recette facile

Une tortilla est une galette préparée à base de farine de maïs, eau et sel.

Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, l’aliment de base du régime alimentaire des Amérindiens de Mésoamérique était le maïs dont la domestication, il y a au moins 9 000 ans, contribua de manière décisive à la sédentarisation de ces peuples. La tortilla est probablement une des plus anciennes préparations culinaires de cette céréale.

Le mot espagnol tortilla est un diminutif du mot espagnol torta, dérivé de l’expression latine torta panis désignant, comme le mot français tarte, une préparation circulaire plate à base de pâte.

Polyvalentes et faciles à préparer à la maison, elles peuvent être servis en apéritif, comme pain ou plat unique avec une garniture.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine de maïs blanc (masa harina)
150 ml d’eau
2 c. à c. de sel 
2 c. à s. d’huile d’olive 

Préparation :

  • Ajouter l’eau chaude à la farine de maïs et commencer à mélanger la pâte.
  • Le mélange encore sableux, ajouter l’huile et le sel.
  • Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
  • Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau (1 c. à s. à la fois).
  • Envelopper la pâte dan du film plastique et laisser reposer 20 min à température ambiante.
  • Une fois le temps de repos écoulé, façonner de petites boules de 4 cm de diamètre et aplatir au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 à  4 mm.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive et placer un disque de pâte à la fois.
  • Laisser cuire pendant environ 1 à 2 min de chaque côté.
  • Envelopper dans un torchon pour les garder douces.
  • Déguster !