Le gâteau de riz au citron est un gâteau à base de riz, lait, sucre, oeufs, amidon de maïs, faisselle, extrait de vanille et levure.
Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos :- |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 25 min + 1 h 10 min (cuisson) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de riz |
| 500 ml de lait entier |
| 180 g de sucre |
| 3 œufs |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 200 g de faisselle égouttée ou mascarpone ou fromage à la crème |
| 1 c. à s. d’ extrait de vanille |
| 1/2 sachet de levure |
| sucre glace |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Mettre de riz dans une casserole avec le lait.
- Faire bouillir durant environ 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Verser le riz dans un bol et fouetter.
- Couvrir de film plastique et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et aéré.
- Ajouter d’abord la faisselle égouttée avec une cuillère puis le riz et la vanille.
- Ajouter l’amidon de maïs tamisé avec la levure ainsi que le zeste de citron.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 50 min. Une fois prêt, sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Démouler, saupoudrer de sucre glace.
- Couper en tranches et servir.
- Déguster !