Les biscuits boules de neige (ou snowball cookies) sont des biscuits à base de noix, beurre, sucre, farine, vanille, sel ; saupoudrés de sucre glace.
Très populaires aux États-Unis, leur nom est dû à leur forme sphérique et à leur couverture de sucre glace, qui les font ressembler à des boules de neige. Particulièrement fondants en bouche, à l’arôme intense de noix, ils sont parfaits à tout moment de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h 10 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 3 h 10Â min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Biscuits : |
| 120 g de noix |
| 120 g de beurre mou |
| 30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé |
| 120 g de farine |
| 1 pincée de sel |
| Finition : |
| sucre glace au goût |
Préparation :
- Hacher finement les noix en poudre.
- Ne pas les faire surchauffer pour éviter qu’elles libèrent leur huile.
- Dans un bol, travailler au batteur électrique le beurre mou, mais non fondu, avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
- Ajouter ensuite la farine tamisée, la farine de noix et la pincée de sel. Travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Envelopper la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Après le repos, récupérer la pâte et façonner de petites boules de la taille d’une grosse noix.
- Déposer sur une assiette munie de papier sulfurisé et remettre l’assiette durant 10 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir les biscuits du four et laisser refroidir sans déplacer de l’assiette, car lorsqu’ils sont chauds, ils sont friables.
- Préparer un petit bol avec le sucre glace.
- Pendant que les biscuits sont encore chauds, rouler doucement dans le sucre glace et recouvrir complètement et en leur donnant un aspect « boule de neige ».
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège