Les galettes aux oignons doux sont des galettes Ă base de farine, oignons rouges, eau, sel et persil.
Faciles à réaliser, croustillantes et dorées, elles constituent un accompagnement idéal, une entrée ou un amuse bouche.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g d’oignons rouges doux et digestes type Tropea, Red Baron ou De Roscoff |
| 50 ml d’eau |
| 100 g de farine |
| 2 c. Ă s. de sel |
| persil |
| huile |
Préparation :
- Peler les oignons et couper en tranches.
- Placer dans un bol et saupoudrer de sel.
- Mélanger avec les mains durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils aient perdu tout leur liquide.
- Rincer, Ă©goutter et mettre dans un bol.
- Ajouter le persil haché, la farine et mélanger avec les mains.
- Verser ensuite l’eau, le sel et le poivre et travailler le mélange avec les mains.
- Façonner les crêpes avec une cuillère et faire cuire dans de l’huile chaude environ 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Soulever avec une écumoire et déposer dans une assiette munie de papier sulfurisé pour éliminer l’huile en excédent.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !