Le flan à l’orange est un entremets à base d’oeufs, lait, jus et zeste d’orange et sucre; nappé de caramel.
Facile à réaliser, ce flan, se caractérisant par sa consistance onctueuse et crémeuse, est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 2 h |
| Temps total : 15 min + 2 h (cuisson) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 ml de jus d’orange |
| 4 oeufs |
| 400 ml de lait |
| 200 g de sucre |
| Caramel : |
| 150 g de sucre |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajouter le lait et le jus d’orange, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire à feu doux sans mélanger jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Faire chauffer de l’eau dans un grand récipient allant au four.
- Insérer à l’intérieur un moule.
- Ajouter le caramel dans le moule.
- Verser le mélange de crème sur le caramel.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner le récipient contenant le moule et faire cuire au bain-marie au four durant 2 h.
- Couvrir le moule de papier aluminium pour empêcher le flan de brûler.
- La cuisson effectuée, sortir et laisser refroidir légèrement avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- Servir et déguster !