Le rösti de pommes de terre, carottes et oignons est une galette frite à base de pommes de terre, carottes, oignons, farine, romarin et sel.
Ces galettes typiques de la Suisse alémanique sont consommées dans toute la Suisse. Le terme vient du verbe rööschte (rösten en allemand) signifiant « rôtir ».
Cette variante plus riche que celle des rosti de pommes de terre classiques est idéale en entrée ou pour accompagner les plats de viande.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de pommes de terre |
| 150 g de carottes |
| 100 g d’oignon blanc |
| 4 cuillères à soupe d’eau à température ambiante |
| 2 cuillères à soupe de farine |
| 1 brin de romarin |
| sel |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver et peler les pommes de terre et les carottes puis les râper.
- Râper également l’oignon et mettre dans un bol.
- Ajouter également le romarin, le sel et l’eau.
- Ajouter ensuite la farine et bien mélanger le tout.
- Diviser le mélange en parts égales.
- Façonner de petits disques de pâte en les écrasant à la spatule.
- Faire cuire 20 min au four préchauffé en mode statique à 200°C ou bien faire chauffer de l’huile dans une casserole.
- Faire dorer un disque à la fois.
- Retourner de l’autre côté et poursuivre la cuisson.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir chauds.
- Déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon