BISCUITS AU MIEL ET AUX NOIX SANS SUCRE : la recette facile

Les biscuits au miel et aux noix sans sucre sont des biscuits à base de pomme, miel, cannelle, clous de girofle, bicarbonate de soude, vinaigre de cidre, vaille, huile d’olive, noix et farine.

Faciles et rapides à prépare, sans sucre, ni beurre, ces biscuits sains et nutritifs sont bien adaptés au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min + 1 h ( repos)
Ingrédients :  pour environ 30 biscuits
1 pomme pelée et épépinée
90 ml de miel
1 c. à s. de cannelle moulue
1/4 c. à c. de clous de girofle moulus
1 c. à s. de bicarbonate de soude
1 c. à c. de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. à c. d’ extrait de vanille
200 ml d’huile d’olive
100 g de noix hachées en petits morceaux
500 g de farine

Préparation :

  • Couper la pomme en très petits morceaux.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.
  • Ajouter la pomme et faire cuire 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Couvrir d’eau et réduire à feu moyen.
  • Laisser mijoter environ 15 min jusqu’à évaporation de l’eau.
  • Transférer les morceaux de pomme dans un bol et incorporer tous les ingrédients restants, sauf la farine et les noix.
  • Mettre de côté 4 à 5 c. à s de noix et réduire en poudre les noix restantes.
  • Mettre dans un bol et ajouter progressivement la farine tout en mélangeant la pâte avec les mains.
  • Mélanger la poudre de farine et de noix à la préparation de pommes jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
  • Couvrir la pâte de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
  • Placer la pâte sur du papier sulfurisé et recouvrir de papier sulfurisé.
  • Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
  • Saupoudrer avec les noix hachées restantes et enfoncer doucement avec les mains pour les faire adhérer à la pâte.
  • Avec un emporte-pièce rond, façonner les biscuits et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Enfourner 8 à 10 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !