Le gâteau aux courgettes, feta est un gâteau salé à base de courgettes, oignon, feta, gruyère, oeufs, yaourt grec, huile d’olive, sel, poivre, menthe, farine, bicarbonate et levure.
Spécialité grecque, facile à préparer, sans beurre ni lait, il est idéal comme entrée ou plat principal accompagné d’une salade.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de courgettes râpées |
| 1 oignon rouge moyen, râpé |
| 150 g de feta |
| 60 g de gruyère râpé |
| 4 œufs |
| 200 g de yaourt grec |
| 65 ml d’huile d’olive extra vierge |
| 1 pincée de sel |
| Poivre noir |
| 1 poignée de menthe fraîche finement hachée ou 3 à 4 c. à s. de menthe séchée |
| 260 g de farine |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 1 c. à s. de levure chimique |
Préparation :
- Râper les courgettes et mettre dans une passoire.
- Saupoudrer avec 1/2 c. à c. de sel et laisser mariner durant 30 min.
- Égoutter et presser entre les mains pour éliminer l’eau restante.
- Dans un bol, ajouter l’oignon râpé, les œufs, le yaourt, la menthe, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Bien mélanger.
- Ajouter les fromages et la farine et bin mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Munir un moule de 22 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner sur la grille du milieu durant environ 1 h.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et mettre sur une grille durant 30 min, puis démouler dans un plat.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adria