Les croquettes de poulet sans gluten sont une préparation à base de poulet , parmesan, amidon de maïs, farine de maïs, curcuma, paprika, oeufs, sel et poivre.
Faciles à réaliser, savoureuses, sans gluten, elle sont idéales comme entrée ou plat accompagné de salade et de légumes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de blancs de poulet |
| 3 c. à s. de parmesan râpé |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| sel |
| farine de maĂŻs |
| 1 cuillère à café de curcuma (option) |
| 1 c. Ă c. de paprika |
| 2Â Ĺ“ufs |
| huile |
Préparation :
- Couper d’abord les blancs de poulet en petits morceaux et passer au mixeur avec le parmesan, deux pincées de sel et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Avec les mains mouillées, former de petites boules puis écraser légèrement.
- Passer d’abord dans les œufs battus avec une pincée de sel, puis dans la farine de maïs mélangée au curcuma et au paprika (option).
- Faire une deuxième panure en repassant les croquettes dans le mélange d’oeuf puis à nouveau dans la farine de maïs.
- Faites frire les croquettes dans de l’huile chaude et égoutter sur une feuille de papier sulfurisé une fois dorées et croustillantes (cela prend environ 5 min) ou enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 15 à 20 min)
- Assaisonner et servir avec une sauce ou simplement un peu de citron.
- DĂ©guster !