Le gâteau aux pêches au sirop, parfois appelé « gâteau 5 minutes aux pêches », est un gâteau moelleux à base de farine, de sucre, d’œufs, d’huile et de pêches au sirop. Astucieux, le gâteau aux pêches au sirop utilise aussi le jus de la boîte, qui parfume toute la pâte. Doux et fondant, le gâteau aux pêches au sirop est parfait au goûter comme en fin de repas.
C’est le dessert idéal quand on a une boîte de pêches au sirop dans le placard : rien ne se perd. Le fruit garnit le dessus et le sirop remplace une partie du liquide de la pâte, pour un gâteau à la fois moelleux et parfumé.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Pour : 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 200 g de sucre |
| 130 ml de sirop de pêches |
| 130 g d’huile |
| 3 œufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 1 boîte de pêches au sirop |
Préparation du gâteau aux pêches au sirop
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le zeste de citron et l’huile, sans cesser de battre.
- Verser le sirop de pêche, puis la farine tamisée avec la levure.
- Chemiser un moule de 22 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Répartir les morceaux de pêches au sirop en rosace sur le dessus.
- Enfourner environ 30 min.
- Vérifier la cuisson au cure-dent : il doit ressortir sec du centre.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau aux pêches au sirop
- Utiliser le sirop de la boîte pour parfumer et humidifier la pâte : c’est tout l’intérêt de la recette.
- Bien égoutter les quartiers de pêches avant de les disposer, pour ne pas détremper le dessus.
- Disposer les pêches juste avant d’enfourner, pour qu’elles restent bien visibles en surface.
- Ne pas trop cuire : le gâteau doit rester moelleux, la lame à peine sèche.
- Réduire un peu le sucre si les pêches et le sirop sont déjà très sucrés.
Variantes du gâteau aux pêches au sirop
- Remplacer les pêches par des abricots, des poires ou de l’ananas au sirop.
- Parsemer d’amandes effilées avant la cuisson pour un peu de croquant.
- Parfumer la pâte à la vanille, à la fleur d’oranger ou à l’amande amère.
- Remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature pour une mie plus légère.
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Questions fréquentes
Pourquoi ce gâteau est-il appelé « 5 minutes » ?
Le nom fait référence à la rapidité du mélange : la pâte se prépare en un tour de main, dans un seul bol. Il faut ensuite compter une trentaine de minutes de cuisson au four.
Peut-on utiliser des pêches fraîches ?
Oui, mais on perd alors le sirop qui parfume la pâte. Il faut le remplacer par un peu de jus de fruits ou de lait sucré, et choisir des pêches bien mûres.
Comment conserver le gâteau aux pêches au sirop ?
Il se garde 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Grâce au sirop, il reste moelleux plusieurs jours.
Citation sur la cuisine :
« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit. »
Édouard de Pomiane
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le zeste de citron et l'huile, sans cesser de battre.
- Verser le sirop de pêche, puis la farine tamisée avec la levure.
- Chemiser un moule de 22 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Répartir les morceaux de pêches au sirop en rosace sur le dessus.
- Enfourner environ 30 min.
- Vérifier la cuisson au cure-dent : il doit ressortir sec du centre.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !