La tarte Tatin de pommes de terre est un gâteau salé à base de pâte feuilletée, pommes de terre, mozzarella, beurre, romarin et sel.
Cette version savoureuse de la tarte Tatin sucrée est une tarte rustique gourmande facile à réaliser qui peut être servie en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 600 g de pommes de terre |
| 50 g de mozzarella |
| beurre |
| romarin |
| sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Laver, éplucher et couper finement les pommes de terre.
- Remplir une casserole d’eau froide, saler, ajouter les tranches de pomme de terre et allumer le feu.
- Dès que l’eau commence à bouillir, égoutter et laisser refroidir.
- Munir un moule d’environ 25 cm de diamètre.
- Disposer les pommes de terre de façon radiale, en les faisant chevaucher légèrement.
- Ajouter du romarin sur les pommes de terre.
- Ajouter ensuite la mozzarella.
- Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et disposer sur le moule.
- Bien insérer la pâte sur le pourtour en enveloppant les pommes de terre et replier sur elle-même.
- Piquer la surface avec les dents d’une fourchette.
- Enfourner durant 25 min.
- Sortir du four, laisser refroidir, puis retourner délicatement sur un plat de service.
- Mettre éventuellement quelques minutes au four en position gril pour faire dorer la surface.
- Servir chaude.
- Déguster !