Le sorbet au café est une préparation à base de café, eau, sucre, blanc d’oeuf et vanille.
Frais et léger, il est plus délicat que la crème glacée classique, car simple mélange d’eau, café et sucre, sans lait ni crème. Il diffère du granité car il est constitué de cristaux plus fins.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 ml d’eau |
| 100 ml de café fort |
| 200 g de sucre en poudre |
| 1 blanc d’oeuf |
| 1 pincée de vanille |
Préparation :
- Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
- Laisser bouillir durant 5 min.
- Ajouter le café, une pincée de vanille, remuer et laisser refroidir complètement.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et ajouter délicatement au café.
- Verser dans la sorbetière et remuer durant 20 min.
- Une fois prêt, verser le sorbet au café dans un récipient en acier ou en verre et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 1 h avant de servir.
- Garnir au goût de crème fouettée.
- Servir et déguster !