Le gâteau au yaourt et aux agrumes est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, levure, bicarbonate de soude, sucre, zestes d’orange et de citron, beurre, yaourt, oeufs; nappé de sirop à base de sucre et jus de citron et d’orange.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est idéal lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Gâteau : |
| 190 g de farine |
| 30 g d’amidon de maïs |
| 6 g de levure chimique |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 120 g de sucre en poudre |
| 2 c. à c. de zeste râpé d’orange |
| 2 c. à c. de zeste râpé de citron |
| 170 g de beurre ramolli |
| 225 g de yaourt non sucré |
| 3 œufs |
| Sirop : |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 ml de jus de citron |
| 50 ml de jus d’orange |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre, le zeste d’orange et de citron jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter ensuite le yogourt et les œufs l’un après l’autre.
- Enfin, ajouter les ingrédients la farine, l’amidon de maïs, la levure et le bicarbonate de soude tamisés au préalable ensemble , en mélangeant à la spatule.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner durant 45 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Durant la cuisson, ajouter le sucre, le citron et le jus d’orange dans une casserole, puis porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir un liquide épais et visqueux.
- Sortir le gâteau du four, faites plusieurs trous avec un cure-dent, puis verser le sirop dessus.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule, puis retourner et démouler dans une assiette.
- Servir et déguster !