Les sablés à la crème sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, crème fraiche, levure, vanille, sel et oeuf.
Faciles à préparer, à la texture parfaite et la saveur raffinée, ils sont idéaux lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : pour environ 30 biscuits |
| 360 g de farine |
| 140 g de beurre à température ambiante |
| 140 g de sucre |
| 40 g de crème fraîche |
| 8 g de levure chimique |
| 1 gousse de vanille / 1 pincée de sel |
| 1 oeuf à température ambiante |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.
- Ajouter le beurre coupé en dés, l’œuf, le sucre et les grains de vanille.
- Travailler quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se divise en de grosses miettes.
- Travailler rapidement la pâte sur un plan de travail en la pétrissant avec les mains.
- Ne pas ajouter davantage de farine.
- Former une boule, envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur.
- Abaisser sur une épaisseur d’environ 6 à 8 mm.
- Façonner les biscuits et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 12 à 14 min jusqu’à ce que les biscuits prennent une légère couleur miel.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !