Le gâteau au lait en poudre est un gâteau à base de farine, sucre, lait en poudre, lait, oeufs, beurre, levure, sel et raisins secs.
Facile à préparer, moelleux et au goût unique, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 1 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 85 g de sucre |
| 70 g de lait entier en poudre |
| 1 petit oeuf + 2 petits jaunes d’oeufs à température ambiante |
| 75 g de beurre fondu refroidi |
| 125 ml de lait tiède |
| 8 g de levure sèche de boulanger |
| 1 pincée de sel |
| 1 poignée de raisins secs |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter l’œuf dans un grand bol et les jaunes d’oeufs.
- Ajouter le lait tiède, le lait en poudre, le sucre, le beurre fondu, la farine de blé et la levure sèche et une pincée de sel.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients et pétrir la pâte durant 10 min jusqu’à ce qu’elle se détache de la paroi du bol et devienne lisse et compacte.
- Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer environ 60 min dans un four légèrement préchauffé à 35°C jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Verser dans le moule et niveler la surface.
- Ajouter éventuellement des raisins secs en les enfonçant dans la pâte et en gardant une distance d’environ 2 cm.
- Laisser reposer 30 min.
- Étaler du beurre fondu sur la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C .
- Placer sur la grille du milieu et enfourner durant 45 min.
- Après 40 min de cuisson, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et démouler après environ 20 min et mettre sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
- Recouvrir de sucre glace ou de glaçage au citron.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”
Proverbe chinois