Les galettes de fenouil au four sont une préparation salée à base de fenouil, farine, pain de maie, parmesan, ail, persil et huile d’olive.
Faciles et rapides à préparer, fondantes et croustillantes, elles constituent un accompagnement ou une entrée savoureuse.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : é0 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 fenouils |
| 3 c. à s. de farine |
| eau |
| sel, poivre |
| 100 g de pain de mie |
| 2 c. à s. de parmesan |
| 1 gousse d’ail |
| 1 branche de persil |
| huile d’olive extra vierge |
Préparation :
- Laver et peler le fenouil.
- Faire blanchir durant environ 10 à 15 min à partir de du point d’ébullition.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Ensuite, couper en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Dans une assiette, mettre la farine, 2 à 3 pincées de sel et juste assez d’eau pour créer une pâte pas trop épaisse. Mettre de côté.
- Dans un mélangeur, hacher finement la gousse d’ail et les feuilles de persil.
- Ajouter les tranches de pain de mie et le fromage râpé et mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une panure grossière.
- Mettre dans une assiette.
- Passer chaque tranche de fenouil dans la pâte, secouer légèrement pour enlever l’excédent de pâte, puis passer dans la panure, en appuyant légèrement avec les mains pour la faire adhérer.
- Disposer progressivement sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Recouvrir d’un filet d’huile d’olive.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant environ 15 min jusqu’à ce que la panure commence à dorer.
- Servir chaudes et déguster !
