Le gâteau aux blancs d’oeufs à la noix de coco et aux pépites de chocolat est un gâteau à base de sucre, huile, farine, noix de coco, chocolat, blancs d’oeufs, bicarbonate de soude, levure et citron.
Facile et rapide à réaliser, moelleux, léger et délicieusement parfumé à la noix de coco et au chocolat, il est parfait au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 130 g de sucre |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 120 ml d’huile |
| 160 g de farine |
| 50 g de noix de coco râpée |
| 45 g de pépites de chocolat noir |
| 4 blancs d’oeufs à température ambiante |
| 1 pincée de bicarbonate de soude |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre en neige ferme les blancs d’oeufs avec une pincée de bicarbonate de soude et mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajouter le sucre et le zeste de citron râpé. Remuer.
- Ajouter ensuite l’huile, la farine, la noix de coco râpée et la levure tamisée.
- Travailler avec le fouet ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter petit à petit et délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Enfin, ajouter les pépites de chocolat farinées au préalable et mélanger dans la pâte.
- Beurrer un moule à cheminée de 20 à 22 cm de diamètre.
- Y verser le mélange et niveler avec une cuillère.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !