Le gâteau aux pommes et aux amandes sans farine, produits laitiers et levure est un gâteau à base de pommes, sucre, citron, amandes et oeufs.
Facile à préparer, sans gluten lactose ou levure, ce gâteau simple au goût authentique est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 à 4 pommes de taille moyenne |
| 140 g de sucre |
| 1 citron (zeste et jus) |
| 250 g d’amandes finement hachées |
| 6 oeufs |
| 50 g d’amandes effilées |
| sucre glace |
Préparation :
- Hacher finement les amandes avec un mixeur. Mettre de côté.
- Râper le zeste de citron soigneusement lavé.
- Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux et mettre dans une casserole avec le jus de citron et 3 à 4 c. à s. de sucre prises sur le total.
- Faire cuire environ 10 min en écrasant les pommes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les œufs avec une fourchette.
- Ajouter le sucre restant, les amandes hachées, le zeste de citron râpé et la purée de pomme. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Saupoudrer la surface avec les amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !