GÂTEAU ÉPONGE À 3 INGREDIENTS : la recette facile

Le gâteau éponge à 3 ingrédients est un gâteau à base de farine, sucre et oeufs.

Facile et rapide à préparer, sans levure, il est idéal comme base pour les gâteaux et autres desserts ou pour accompagner un thé ou un café au lait.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 4 personnes
4 œufs
130 g de farine
130 g de sucre

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans 2 bols différents.
  • Ajouter aux jaunes d’oeufs la moitié du sucre (65 g) et battre au fouet durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
  • Travailler les blancs d’oeufs au fouet jusqu’à obtenir une mousse.
  • Incorporer la moitié du sucre restant (65 g) puis battre en neige ferme.
  • Verser délicatement le mélange de jaunes d’oeufs aux blancs d’oeufs en neige à l’aide d’une grande cuillère en effectuant des mouvements lents de bas en haut jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter la farine préalablement tamisée et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée pour former une pâte.
  • Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Y verser la pâte, répartir et bien niveler.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir 15 min à température ambiante avant de démouler.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !