GÂTEAU AUX POMMES ET AUX AMANDES SANS FARINE, PRODUITS LAITIERS ET LEVURE : la recette facile

Le gâteau aux pommes et aux amandes sans farine, produits laitiers et levure est un gâteau à base de pommes, sucre, citron, amandes et oeufs.

Facile à préparer, sans gluten lactose ou levure, ce gâteau simple au goût authentique est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 à 4 pommes de taille moyenne
140 g de sucre 
1 citron (zeste et jus)
250 g d’amandes finement hachées
6 oeufs
50 g d’amandes effilées
sucre glace

Préparation :

  • Hacher finement les amandes avec un mixeur. Mettre de côté.
  • Râper le zeste de citron soigneusement lavé.
  • Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux et mettre dans une casserole avec le jus de citron et 3 à 4 c. à s. de sucre prises sur le total.
  • Faire cuire environ 10 min en écrasant les pommes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Laisser refroidir.
  • Dans un bol, battre les œufs avec une fourchette.
  • Ajouter le sucre restant, les amandes hachées, le zeste de citron râpé et la purée de pomme. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Saupoudrer la surface avec les amandes effilées.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 45 min.
  • Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !