Les carottes flamandes sont un plat d’accompagnement à base de carottes, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, persil, sel et poivre.
Rapide à réaliser et très savoureux, ce plat préparé avec peu d’ingrédients est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 600 g de carottes (net de déchets) |
| 50 g de beurre |
| 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 200 ml de bouillon de légumes |
| sel, poivre |
| 1 branche de persil haché |
Préparation :
- Laver et peler les carottes.
- Avec une mandoline, couper en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Faire cuire à la vapeur pendant environ 20 min ou faire bouillir dans un peu d’eau salée et les égoutter al dente.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile.
- Ajouter les carottes, faire cuire quelques minutes, puis ajouter le bouillon de légumes (ou simplement de l’eau).
- Ajouter une pincĂ©e de sel et de poivre et faire cuire Ă feu vif durant quelques minutes jusqu’à ce que le bouillon s’évapore en partie et qu’une sauce crĂ©meuse se forme au fond de la casserole.Â
- À la fin, éteindre le feu, assaisonner et terminer avec une pincée de persil frais haché.
- Servir chaudes ou tièdes.
- DĂ©guster !
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