GÉNOISE MOELLEUSE AU CITRON : la recette facile

La génoise moelleuse au citron est un gâteau à base d’oeufs, sucre, lait, beurre, levure, farine et citron.

Facile et rapide à réaliser, moelleuse, douce et parfumée, elle est idéale lors des collations de la journée ou pour réaliser des gâteaux à couches.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 4 personnes
4 œufs
350 g de sucre
300 ml de lait entier
165 g de beurre
15 g de levure chimique
300 g de farine
1 citron (jus)
sucre glace

Préparation :

  • Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec le beurre.
  • Dans un grand bol, battre les œufs.
  • Ajouter le jus de citron, le sucre et continuer à battre durant environ 3 à 4 min au fouet.
  • Lorsque le lait est chaud et avant ébullition, verser dans le bol et continuer à battre pour bien l’incorporer.
  • Tamiser et mélanger la farine avec la levure.
  • Ajouter à la préparation et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser le mélange dans le moule. Niveler.
  • Enfourner durant environ 35 à 40 min. Après 30 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir et laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
  • Servir ou utiliser.
  • Déguster !