La tarte fondante à la noix de coco est une tarte constituée d’une pâte brisée à base d’oeuf, sucre, huile, citron, farine et levure et d’une garniture à base de blancs d’oeufs, sucre et poudre de noix de coco.
Facile et rapide à réaliser, savoureuse avec sa couverture au goût unique et sa pâte fondante, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte brisée : |
| 1 oeuf |
| 150 g de sucre |
| 100 ml d’huile |
| 1 citron (jus) |
| 300 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| Garniture : |
| 3 blancs d’oeufs |
| 150 g de sucre |
| 150 g de poudre de noix de coco |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, l’huile et le jus de citron à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et flexible.
- Disposer la pâte dans le moule et enlever l’excédent de pâte avec un couteau.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux puis ajouter progressivement le sucre tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement à la spatule la poudre de noix de coco en effectuant des mouvements lents jusqu’à obtenir un mélange gonflé et homogène.
- Verser la garniture sur la pâte et égaliser avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner durant environ 35 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !