La crème au café magique ou crème au café grand-père est une crème à base de café, lait, sucre, café soluble et crème.
D’origine italienne, elle était appelée à sa création crème au café du grand-père napolitain.
Facile et rapide à préparer, douce et crémeuse, rafraichissante et tonique, elle est idéale au cours de la journée comme dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min |
| 6 personnes |
| 100 ml de café sucré |
| 150 ml de lait |
| 50 g de sucre |
| 2 cuillères à soupe de café soluble |
| 180 ml de crème |
Préparation :
- Dans une casserole, mettre le sucre, le café instantané et mélanger.
- Verser le lait et le café liquide.
- Mélanger tous les ingrédients au fouet électrique.
- Faire chauffer à feu moyen durant 5 min en remuant constamment.
- Laisser la crème au café refroidir au réfrigérateur en la retournant de temps en temps.
- Verser la crème fraiche dans un bol et fouetter.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au café en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la crème dans des tasses individuelles et conserver au réfrigérateur.
- Décorer de grains de café et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.”
Édouard de Pomiane