Le pain à la vapeur est un pain à base de farine, eau, sucre, sel, levure de bière et huile.
Ce pain très doux, à la texture légère et spongieuse, à la surface lisse et sans croute, est un pain très polyvalent pouvant accompagner des plats salés ou des préparations sucrées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 125 ml d’eau |
| 5 g de sucre |
| 5 g de sel |
| 2,5 g de levure de bière |
| 5 ml d’huile |
Préparation :
- Verser l’eau, la levure de bière, le sucre et la farine dans u bol et commencer à pétrir.
- Après quelques minutes, ajouter le sel et l’huile.
- Terminer lorsque la pâte est lisse et homogène.
- Placer la pâte dans un récipient recouvert d’un linge et mettre à lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h).
- Diviser la pâte en plusieurs boules d’environ 75 g chacune.
- Placer dans le panier vapeur.
- Laisser lever durant environ 60 min.
- Prendre une grande casserole, verser de l’eau et porter à ébullition.
- Sur le dessus de la casserole, disposer le panier avec les pains, couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 20 à 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
