PAIN À LA VAPEUR : la recette facile

Le pain à la vapeur est un pain à base de farine, eau, sucre, sel, levure de bière et huile.

Ce pain très doux, à la texture légère et spongieuse, à la surface lisse et sans croute, est un pain très polyvalent pouvant accompagner des plats salés ou des préparations sucrées. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 4 personnes
250 g de farine, tout usage
125 ml d’eau
5 g de sucre
5 g de sel
2,5 g de levure de bière
5 ml d’huile

Préparation :

  • Verser l’eau, la levure de bière, le sucre et la farine dans u bol et commencer à pétrir.
  • Après quelques minutes, ajouter le sel et l’huile.
  • Terminer lorsque la pâte est lisse et homogène.
  • Placer la pâte dans un récipient recouvert d’un linge et mettre à lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h).
  • Diviser la pâte en plusieurs boules d’environ 75 g chacune.
  • Placer dans le panier vapeur.
  • Laisser lever durant environ 60 min.
  • Prendre une grande casserole, verser de l’eau et porter à ébullition.
  • Sur le dessus de la casserole, disposer le panier avec les pains, couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 20 à 25 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon

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