TIRAMISU À LA PÊCHE : la recette facile

Le tiramisu à la pêche (de l’italien « tiramisù » littéralement « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral ») est un dessert traditionnel italien composé d’une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre et crème fraiche, de biscuits à imbiber (génoise, boudoirs ou biscuit à la cuillère) dans un sirop ou une liqueur de pêche et des morceaux de pêches.

Facile à préparer, rafraichissant et délicieux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 30 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 4 personnes
250 ml de lait
200 g de crème à fouetter
1 oeuf
 2 c. à s. d’amidon de maïs
1 c. à s. de farine
2 c. à s. de sucre
2 pêches
biscuits à la cuillère
sirop de citron ou liqueur de pêche
zeste de citron

Préparation :

  • Mettre l’amidon de maïs et la farine dans un bol, ajouter petit à petit la moitié du lait et mélanger lentement.
  • Une fois les farines délayées, verser le restant de lait et continuer à mélanger.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, le zeste de citron et le sucre.
  • Mettre sur feu doux et mélanger jusqu’à épaississement de la crème.
  • Éteindre et laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouettez la crème fraiche.
  • Laver, peler et couper les pêches en tranches.
  • Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la crème en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Dans un bol, verser du sirop de citron et le diluer avec de l’eau.
  • Verser la crème au fond des verres, puis faire tremper rapidement les biscuits à la cuillère et poser sur la crème, puis ajouter les tranches de pêche.
  • Répéter ces opérations pour garnir tous les verres.
  • Décorer avec des tranches de pêche.
  • Placer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Servir et déguster !