La brioche nuage est une brioche Ă base de farine, yaourt, lait, sucre, huile, oeuf, levure, sel et citron.
Facile à préparer, douce et aérée, elle est idéale au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos :Â 5 h 40 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 5 h 40 min (levée) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Pâte à brioche : |
| 550 g de farine (force W 350) |
| 125 g de yaourt |
| 100 ml de lait entier |
| 100 g de sucre |
| 90 ml d’ huile |
| 1 Ĺ“uf |
| 6 g de levure de bière |
| 1 pincée de sel |
| 1 citron (zeste râpé) |
| Finition : |
| lait |
| sucre granulé |
Préparation :
- Dans un bol, dissoudre la levure de bière dans le lait durant environ 5 min.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- MĂ©langer puis travailler Ă la main sur un plan de travail durant environ 5 min.
- Mettre dans un bol, couvrir d’un linge et laisser lever durant 5 h.
- Reprendre la pâte, former 8 boules de pâte et placer dans un moule à cheminée de 26 cm de diamètre beurré et fariné.
- Laisser lever recouvert d’un linge durant 30 min.
- Badigeonner délicatement de lait et saupoudrer de sucre, laisser reposer encore 10 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 160 ° C.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Après 20 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, la brioche est prête. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.”
Anthelme Brillat-Savarin