BRIOCHE NUAGE : la recette facile

La brioche nuage est une brioche à base de farine, yaourt, lait, sucre, huile, oeuf, levure, sel et citron.

Facile à préparer, douce et aérée, elle est idéale au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :  5 h 40 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min + 5 h 40 min (levée)
Ingrédients : 6/8 personnes
Pâte à brioche :
550 g de farine (force W 350)
125 g de yaourt
100 ml de lait entier
100 g de sucre
90 ml d’ huile
1 œuf
6 g de levure de bière
1 pincée de sel
1 citron (zeste râpé)
Finition :
lait
sucre granulé

Préparation :

  • Dans un bol, dissoudre la levure de bière dans le lait durant environ 5 min.
  • Ajouter tous les autres ingrédients.
  • Mélanger puis travailler à la main sur un plan de travail durant environ 5 min.
  • Mettre dans un bol, couvrir d’un linge et laisser lever durant 5 h.
  • Reprendre la pâte, former 8 boules de pâte et placer dans un moule à cheminée de 26 cm de diamètre beurré et fariné.
  • Laisser lever recouvert d’un linge durant 30 min.
  • Badigeonner délicatement de lait et saupoudrer de sucre, laisser reposer encore 10 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160 ° C.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Après 20 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, la brioche est prête. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !