Le gâteau tôt-fait (dolce presto fatto en italien) est un gâteau à base de beurre, oeufs, farine, sucre, lait, levure, citron et sel.
Originaire de Naples, appelé aussi panettone de grand-mère, la recette de ce gâteau se transmet de grand-mère à petite-fille.
Facile à réaliser, doux, savoureux et parfumé, il est parfait pour le petit déjeuner ou les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 oeufs |
| 200 g de beurre à température ambiante |
| 400 g de farine |
| 300 g de sucre |
| 200 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 citrons (zeste râpé) |
| 1 citron (jus) |
| 1 pincée de sel |
| pâte à tartiner au chocolat (option) |
| sucre glace |
Préparation :
- Munir de papier sulfurisé un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
- Dans un grand bol, mettre le sucre, la pincée de sel avec le beurre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter les œufs et fouetter à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter le jus de citron tout en fouettant ainsi que la moitié du lait.
- Tamiser la farine et ajouter petit à petit au mélange tout en continuant à fouetter.
- Ajouter également le zeste de citron et fouetter.
- Verser le lait restant dans un bol et dissoudre la levure à l’aide d’une cuillère à café.
- Ajouter à la pâte et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter éventuellement un peu de pâte à tartiner au chocolat.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Après 40 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt.
- Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon