PAIN SANS GLUTEN : la recette facile

Le pain sans gluten est un pain à base de farines mélangées sans gluten, farine de maïs, noix, eau, levure de bière, miel et sel.

Facile à préparer, sans gluten, ce pain moelleux et savoureux est idéal en accompagnement des repas ou des collations de la journée.

Préparation :

• Dissoudre la levure dans un bol avec 100 ml d’eau.
• Dans un grand bol, mélanger le mélange de farines sans gluten avec la farine de maïs. Ajouter les noix hachées grossièrement, le miel et la levure dissoute. Commencez à mélanger les ingrédients en ajoutant peu à peu 200 ml d’eau tiède. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
• Ajouter le sel uniquement à la fin.
• Pétrir la pâte sur une plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte  lisse et homogène.
• Laisser lever la pâte dans un bol, recouverte d’un linge propre, durant environ 30 min jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Reprendre la pâte, former un pain et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant environ 45 min.
• Sortir.
• Laisser refroidir avant de le couper en tranches.
• Servir et déguster !

“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”

Anthelme Brillat-Savarin