Le pain sans gluten est un pain à base de farines mélangées sans gluten, farine de maïs, noix, eau, levure de bière, miel et sel.
Facile à préparer, sans gluten, ce pain moelleux et savoureux est idéal en accompagnement des repas ou des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de farine de mélange sans gluten |
| 100 g de farine de maĂŻs |
| 80 g de noix |
| 300 ml d’eau |
| 7 g de levure de bière |
| 1 c. Ă c. de miel |
| 1 c. Ă c. de sel |
Préparation :
- Dissoudre la levure dans un bol avec 100 ml d’eau.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de farines sans gluten avec la farine de maïs. Ajouter les noix hachées grossièrement, le miel et la levure dissoute. Commencez à mélanger les ingrédients en ajoutant peu à peu 200 ml d’eau tiède. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Ajouter le sel uniquement Ă la fin.
- Pétrir la pâte sur une plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser lever la pâte dans un bol, recouverte d’un linge propre, durant environ 30 min jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Reprendre la pâte, former un pain et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Sortir.
- Laisser refroidir avant de le couper en tranches.
- Servir et déguster !
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin