Les galettes salées au mascarpone sont des galettes à base de farine, mascarpone, levure, eau, huile d’olive et sel.
Faciles à réaliser, douces et au goût délicat, elle sont idéales en accompagnement ou associées à de charcuteries ou des fromages.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min + 2 h (levée) |
| Ingrédients : 4 galettes |
| 250 g de farine |
| 125 g de mascarpone |
| 2 g de levure de bière sèche (ou 6 g de levure fraîche) |
| 75 ml d’ eau |
| 10 ml d’ huile d’olive |
| 1 c. à c. de sel |
Préparation :
- Verser la farine dans un bol, disposer la levure au centre et commencer à la dissoudre avec un peu d’eau tiède.
- Ajouter également le mascarpone, l’huile, l’eau restante et le sel et commencer à incorporer les ingrédients.
- Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique.
- Laisser reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air durant au moins 2 h jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Reprendre la pâte, dégonfler avec des mains légèrement farinées et diviser en 4 parts égales.
- Travailler chaque pâton jusqu’à obtenir une boule, puis aplatir avec les mains jusqu’à obtenir des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Espacer, percer avec les doigts et assaisonner d’huile et de sel.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Servir chauds, tièdes ou froids.
- Déguster !