Le sorbet au citron grand-mère est un sorbet à base d’eau, jus et zestes de citrons et sucre.
Facile à réaliser, délicieusement parfumé et très rafraichissant, il est idéal en fin de repas ou durant la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 10 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min + 10 h (congélateur) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 0,5 l d’eau |
| 0,5 l de jus de citron (8 à 10 citrons) |
| 400 g de sucre |
| zeste râpé de citrons (8 à 10 citrons) / feuilles de menthe |
Préparation :
- Bien rincer les citrons, sécher et extraire les zestes en évitant de prélever la partie blanche amère.
- Couper les zestes de 4 citron en très petits morceaux et mettre de côté.
- Faire bouillir l’eau avec le sucre durant 20 min.
- Ajouter les zestes de citron non hachés dans l’eau durant 10 min puis retirer et laisser refroidir.
- Presser les citrons et filtrer le jus.
- Dès que l’eau sucrée citronnée est froide, ajouter le jus de citron et les zestes hachés.
- Verser dans un bol avec un couvercle et mettre au congélateur durant au moins 10 h.
- Sortir du congélateur quelques minutes avant de servir et avec une cuillère râper la surface pour obtenir un sorbet crémeux.
- Mettre progressivement dans des tasses.
- Décorer avec des tranches de citron et des feuilles de menthe.
- Servir et déguster !