Le baba au jambon et au fromage ou baba rustique napolitain est un gâteau salé à base de farine, huile, levure de bière, oeufs, parmesan, emmenthal, salami, mortadelle, saucisse, bacon, sucre et sel.
Facile à préparer, ce gâteau salé savoureux originaire d’Italie, véritable plat complet, est idéal lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 3 h (levée) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de farine |
| 80 ml d’huile |
| 50 ml de lait |
| 25 ml de levure de bière |
| 3 gros œufs |
| 50 g de parmesan râpé |
| 180 g de fromage d’emmental |
| 100 g de salami |
| 1 paquet de saucisses |
| 100 g de mortadelle |
| 70 g de jambon |
| 1 c. à c. de sucre |
| 1 c. à c. de sel |
Préparation :
- Couper toutes les viandes et le fromage en dés.
- Beurrer et fariner un moule à cheminée de 24 cm de diamètre.
- Dans un bol, faire dissoudre la levure dans le lait chaud.
- Ajouter les œufs, le sucre, le sel, l’huile et le fromage râpé.
- Mélanger durant quelques minutes.
- Ajouter la farine.
- Mélanger et pétrir durant quelques minutes.
- Ajouter les viandes hachées, bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule.
- Laisser lever recouverte d’un linge durant environ 3 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Après 25 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
