Le gâteau aux pommes au sucre de canne est un gâteau à base de pommes, citron, beurre, cassonade, sucre blanc, oeufs, farine, lait et levure.
Facile à réaliser, doux et moelleux, très parfumé, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 750 g de pommes (+ 1 pomme pour la décoration) |
| 1 jus de citron |
| 120 g de beurre |
| 200 g de cassonade |
| 50 g de sucre blanc en poudre |
| 3 oeufs |
| 250 g de farine |
| 50 ml de lait |
| 1 sachet de levure |
Préparation :
- Munir de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre et réserver.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couper les pommes en petits morceaux, ajouter le jus de citron et mettre de côté.
- Couper la pomme pour la décoration en fines tranches, saupoudrer de jus de citron et réserver.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme et réserver.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre de canne et le sucre blanc en poudre.
- Ajouter les jaunes d’oeufs un à un, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter également le lait et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter petit à petit et incorporer délicatement à la spatule la farine tamisée avec la levure chimique à la préparation.
- Ajouter la pincée de sel et mélanger.
- Incorporer progressivement et délicatement les blancs d’oeufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule
- Égoutter les morceaux de pomme du jus de citron et ajouter au mélange.
- Bien mélanger à la spatule et verser le tout dans le moule.
- Disposer les tranches de pomme sur le dessus.
- Saupoudrer d’un peu de cassonade.
- Enfourner durant 55 à 60 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !