Les biscuits coco 2 ingrédients sont des petits biscuits à base de noix de coco et de lait concentré sucré. Sans œuf et sans gluten, les biscuits coco 2 ingrédients sont économiques et rapides à préparer. Moelleux et gourmands, les biscuits coco 2 ingrédients sont parfaits pour les collations de la journée.
Faciles et rapides à préparer, sans œufs et sans gluten, économiques et savoureux, ils sont parfaits durant les collations de la journée.
Des biscuits coco 2 ingrédients, façon rochers coco
Avec seulement de la noix de coco et du lait concentré sucré, ces biscuits sont un raccourci gourmand vers les rochers coco (congolais) : le lait concentré remplace le blanc d’œuf et le sucre, et joue le rôle de liant. La coco étant naturellement sans gluten, la recette convient aux intolérants. Dans le même esprit minimaliste, découvrez aussi les biscuits 2 ingrédients à la banane.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : environ 15 biscuits |
| 175 ml de lait concentré sucré |
| 100 g de farine de noix de coco (ou de noix de coco râpée) |
Préparation des biscuits coco 2 ingrédients
- Mettre le lait concentré et la noix de coco dans un bol.
- Travailler à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Avec les mains légèrement humides, prélever de petits morceaux de pâte et former des boules.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180 °C environ 20 min, en surveillant : les biscuits doivent juste dorer.
- Sortir, laisser refroidir, puis décoller délicatement du papier sulfurisé.
Conseils pour réussir vos biscuits coco 2 ingrédients
- Les mains humides. Humidifiez légèrement vos mains pour façonner les boules sans que la pâte colle.
- Surveiller la cuisson. La noix de coco dore vite : sortez les biscuits dès qu’ils sont légèrement colorés pour qu’ils restent moelleux.
- La bonne texture. Ils doivent être dorés dehors et fondants dedans ; ils se raffermissent en refroidissant.
- Variez les saveurs. Un zeste de citron, un peu de vanille, ou une base trempée dans le chocolat les rapprochent des vrais congolais.
Questions fréquentes
Quelle différence avec les rochers coco ?
Les rochers coco (congolais) classiques utilisent du blanc d’œuf et du sucre. Ici, le lait concentré sucré remplace les deux, d’où une recette sans œuf à seulement 2 ingrédients.
Sont-ils vraiment sans gluten ?
Oui : la noix de coco ne contient pas de gluten. Vérifiez seulement que le lait concentré ne comporte pas d’additif à base de gluten.
Farine de coco ou noix de coco râpée ?
Les deux conviennent. La noix de coco râpée donne des biscuits plus proches des congolais ; la farine de coco, plus fine, absorbe davantage : ajustez un peu de lait concentré si la pâte est trop sèche.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, 3 à 4 jours. Le lait concentré les garde moelleux plusieurs jours.
Recette à imprimer :
Biscuits coco 2 ingrédients
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Mettre le lait concentré et la noix de coco dans un bol.
- Travailler à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Avec les mains légèrement humides, prélever de petits morceaux de pâte et former des boules.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180 °C environ 20 min, en surveillant : les biscuits doivent juste dorer.
- Sortir, laisser refroidir, puis décoller délicatement du papier sulfurisé.