La crème de courgettes minute est une crème à base de courgettes, de fromage à la crème, de parmesan et de basilic. Onctueuse et parfumée, la crème de courgettes minute s’étale sur des tranches de pain ou assaisonne des pâtes. La crème de courgettes minute se prépare en quelques minutes à peine, une fois les courgettes cuites.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min + 1 h de repos |
| Pour : environ 500 g de crème |
| 3 courgettes |
| 150 g de fromage à la crème (mascarpone, type Philadelphia…) |
| 2 cuillères à soupe de parmesan |
| basilic frais |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation de la crème de courgettes minute
- Cuire les courgettes coupées en morceaux à la poêle, avec un peu d’huile et une pincée de sel, à couvert, 10 à 15 min à feu vif en remuant régulièrement.
- Mixer les courgettes cuites avec le fromage à la crème, le parmesan, le sel, l’huile et quelques feuilles de basilic, jusqu’à un mélange crémeux.
- Réserver au réfrigérateur 1 h avant d’utiliser, puis déguster !
Astuces pour réussir la crème de courgettes minute
- Bien égoutter les courgettes cuites si elles rendent beaucoup d’eau, pour une crème plus épaisse.
- Un fromage à la crème bien froid donne une texture plus ferme, idéale pour tartiner.
- Se marie très bien avec des pâtes chaudes, en sauce express.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Envie d’autres crèmes de courgettes ? Découvrez aussi notre crème de courgettes au yaourt et notre crème de courgettes au basilic sur le site.
Questions fréquentes
Comment utiliser cette crème ?
En tartinade à l’apéritif sur des tranches de pain grillé, ou comme sauce express pour napper des pâtes chaudes.
Peut-on remplacer le fromage à la crème ?
Oui, par du fromage frais type ricotta ou petit-suisse, pour une version un peu plus légère.
Pourquoi la laisser reposer 1 h ?
Ce temps au frais permet à la crème de bien se raffermir et aux saveurs de se développer davantage.
Citation sur la cuisine :
« Une bonne tartinade transforme une simple tranche de pain en petit plaisir. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Cuire les courgettes coupées en morceaux à la poêle, avec un peu d'huile et une pincée de sel, à couvert, 10 à 15 min à feu vif en remuant régulièrement.
- Mixer les courgettes cuites avec le fromage à la crème, le parmesan, le sel, l'huile et quelques feuilles de basilic, jusqu'à un mélange crémeux.
- Réserver au réfrigérateur 1 h avant d'utiliser, puis déguster !