La pâte brisée au citron est une pâte à base de farine, jus et zeste de citron, sucre, beurre, oeufs et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, friable et savoureuse, elle est idéale pour les biscuits, tartes ou tartelettes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : pour environ 750 g de pâte |
| 300 g de farine |
| 2 citrons (jus) |
| 2 citrons (zeste râpé) |
| 120 g de sucre en poudre |
| 150 g de beurre coupé en morceaux |
| 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs |
| 1 c.à c. de levure chimique |
Préparation :
- Sortir les ingrédients 15 min avant utilisation et placer à température ambiante.
- Dans un bol, mettre la farine, les œufs, le sucre, le beurre, la levure, le jus et le zeste de citron.
- Pétrir vigoureusement avec les mains durant environ 15 min jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
- Envelopper de film plastique.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant environ 30 min à 1 h.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon