La tarte croustillante aux poireaux est une tarte constituée d’un fonds de pâte garni d’un mélange de poireaux, emmenthal, oeufs et crème.
Facile et rapide à préparer, à la pâte croustillante et la garniture savoureuse, elle est parfaite en entrée accompagnée d’une salade.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 250 g de farine |
| 1 Ĺ“uf |
| 125 g de beurre mou |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 5 grosses tiges de poireaux (750 g) |
| 100 g de fromage emmenthal |
| 3 oeufs |
| 200 ml de crème |
| sel, poivre / aneth |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine, l’oeuf, le beurre mou et le sel. Mélanger puis pétrir jusqu’à former une boule.
- Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au rĂ©frigĂ©rateur durant au moins 30 min.Â
- Verser un peu d’eau dans une casserole et saler.
- Laver et couper les poireaux en rondelles et mettre dans un bol avec l’aneth.
- Lorsque l’eau bout, ajouter les morceaux de poireaux et faire cuire durant 2 min.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Étaler et abaisser la pâte jusqu’à 5 mm d’épaisseur et disposer sur un moule Ă tarte de 20 Ă 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisĂ©.Â
- Râper grossièrement le fromage et mélanger dans un bol avec les poireaux blanchis et refroidis.
- Assaisonner et déposer sur le fonds de pâte.
- Dans un bol, fouetter les œufs et les mélanger avec la crème.
- Verser le mélange d’oeufs sur la garniture de poireaux.
- Préchauffer dans un four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Servir chaude ou froide.
- DĂ©guster !