COURGETTES PANÉES AU FROMAGE : la recette facile

Les courgettes panées au fromage sont un plat à base de courgettes, emmenthal, oeufs, chapelure, farine, origan, huile et sel.

Faciles à préparer, fondantes et savoureuses, elles sont idéales en entrée ou accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 50 min + 1 h (repos) 
Ingrédients : 6 personnes
6 courgettes
200 g d’emmenthal
2 oeufs
chapelure
farine
origan frais
huile
sel

Préparation :

  • Laver, sécher et peler les courgettes. À l’aide d’une mandoline, couper en tranches pas trop épaisses sur la longueur. 
  • Saler et laisser reposer durant environ 1 h pour leur faire perdre l’eau en excès.
  • Sécher avec du papier absorbant. 
  • Prendre une tranche de courgette et saupoudrer d’origan frais.
  • Placer une tranche de fromage d’emmenthal sur le dessus et recouvrir d’une autre tranche de courgette.
  • Passer le sandwich de courgettes dans la farine puis dans les oeufs battus avec une pincée de sel.
  • Après l’avoir plongé dans l’œuf, passer dans la chapelure en scellant bien.
  • Continuer de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients. 
  • Faire frire chaque sandwich dans l’huile bouillante durant 2 à 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 
  • Égoutter et transférer sur du papier absorbant pour éliminer l’excèdent d’huile.
  • Ajouter du sel si nécessaire et servir immédiatement.
  • Déguster !