TARTES AU CAFÉ SANS CUISSON

Les tartes au café sans cuisson sont des tartes constituées d’une base de biscuits hachés, de beurre fondu et de poudre de cacao; garnies d’un mélange de crème, mascarpone, sucre glace et café.

Faciles et rapides à réaliser, rafraichissantes et délicieuses, elles sont parfaites en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 2 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
150 g de biscuits secs hachés
80 g de beurre fondu
10 g de poudre de cacao amer
Garniture :
250 ml de crème 
250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
2 tasses de café froid
grains de café au goût (décoration)

Base :

  • Ajouter les biscuits préalablement hachés au mixeur à la poudre de cacao amer et au beurre fondu. 
  • Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Disposer dans des moules à tartes de 8 cm de diamètre.
  • Bien presser, surtout sur les bords des moules, puis mettre au réfrigérateur durant 30 min.

Garniture :

  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace. 
  • Verser le café froid non sucré dans la crème au mascarpone et de sucre. Continuer à mélanger au fouet électrique. 
  • Enfin, incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone au café en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour ne pas démonter la crème.

Assemblage :

  • Garnir les bases de tartes avec la crème obtenue.
  • Remettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Ajouter quelques grains de café.
  • Servir et déguster !